A csomag 20 g aromafelszabadító, szelektált, szárított Saccharomyces cerevisiae fajélesztő tartalmaz. A 228-as fajélesztő érzékszervi tulajdonságokat pozitívan befolyásolja. Ajánlott illatos, fajtajelleges, intenzív fajta- és gyümölcsillatú párlatok (meggy, alma, körte, birsalma, szőlő) készítéhez.
Hidegtűrő, erjesztési aktivitása már 6-7 oC-on kezdődik. 15 oC alatt is hidegerjesztésnél is látványosan fokozza a fajtajelleget. Optimális erjedési hőmérséklettartománya 15 és 25 oC között van. 18-20 oC között hozza az élesztő az aromamaximumot, ehhez a maximumhoz képest alacsonyabb hőmérsékletű erjesztésnél kissé visszafogottabb, viszont elegánsabb lehet a párlat illata.
Felhasználási javaslat: A 228 fajélesztőnek igen rövid, mindössze 2-6 órás az előerjedési fázisa.
Az uvaferm 228 fajtaélesztő
- 16 tf%-ig alkoholtűrő.
- nem képez habot
- almasavbontó baktériumokkal kompatibilis
- barrikbanerjesztésre, chipses együtterjesztésre is kiválóan alkalmas
Adagolás cefréhez - rehidratáció után. Az optimális élesztőaktivitás eléréséhez a szárított élesztőt kb. 10x-es mennyiségű 35-40 C (max. 40 C) hőmérsékletű KLÓRMENTES ivóvízben folyamatos keverés közben feloldjuk. 15 perces állásidő után a rehidratált élesztőt az erjesztendő tételhez adjuk. Az élesztőt az erjesztendő tételben jól keverjük el! A beoltásnál vigyázzunk, hogy a rehidratált élesztő és a beoltandó anyag hőmérséklete közötti különbség ne haladja meg a 10 oC-ot.
TÁROLÁS: Száraz, hűvös helyen tárolva 36 hónapig megfelelő aktivitású marad. Optimális tárolási körülmények: száraz hely, 5-15 oC hőmérséklet. Felbontás után felhasználandó!
ízlelje meg most Ön is a hazai pálinkamanufaktúrák legkedveltebb pálinkáit és párlatait! Válassza ki kedvenc italát az on-line pálinkashop kínálatából vagy keresse fel személyesen budapesti átvételi pontunkat!
Nem találta meg a keresett terméket? Több információra lenne szüksége? Írjon nekünk emailt vagy üzentet közösségi oldalainkon és készséggel válaszolunk kérdéseire :)
Pálinkázzon velünk online is! Pálinkák & Párlatok magazin a YouTube-on, az Instagram-on, a Facebook-on, valamint a Twitter-en. Kövessen bennünket szociálmédia csatornáinkon és iratkozzon fel a PálinkásPalackPosta hírlevélre!
