Új jelszó kérése

Házi pálinkafőzéshez

 Fő kategória >Házi pálinkafőzéshez

házi pálinkafőzés kellékei online

Ízletes pálinkát szeretne főzni vagy főzetni?
Válogasson a házi pálinkafőzés, pálinkacefre-készítés, valamint a pálinkapalackozás kellékei között házi pálinkafőzési szakáruházunkban! Otthoni pálinkakészítéshez minden eszközt megtalál kínálatunkban: aromák, parafadugók, kapszulák, enzimek, mérőeszközök, egyedi pálinkás címkék, poharak, cefréző edények és természetesen a pálinkás üvegek. Nem találja , amit keresett? Lépen velün kapcsolatba és mondja el, mire lenne szüksége. Komáknak szívesen segítünk! 




Ismerje meg Ön is a házipálinka-főzés 7 alapvető lépését!

  1. A gyümölcs. A házi pálinkafőzéshez válasszunk itthon vadon termett vagy termesztett gyümölcsöt. Legyen nagyjából 90%-ban érett, aromagazdag és egészséges! Válasszunk olyat, amibe mi magunk is beleharapnánk! Az éretlen gyümölcsből jóval kevesebb és gyengébb minőségű házi pálinka készíthető.

  2. Válogatás és mosás. Távolítsuk el a gyümölcsök közé keveredett szennyező anyagokat, földet, faleveleket, ágakat! Válogassuk ki a romlott, penészes terméseket! Mossuk le a felületi szennyeződéseket, homokot, permetmaradványt, de szabaduljunk meg a birs „szőrétől” is! Így elkerülhető, hogy a pálinkacefre „megfertőződjön”, tönkre menjen. Ne feledjük, hogy a tiszta víz a pálinkakészítésben nagyon fontos szerepet játszik.

  3. Aprítás. A gyümölcs darabolásával, a gyümölcshús „feltörésével” segíthetjük a cefre erjedésének megindulását. A magozás szinte minden esetben javasolt, Azonban bizonyos pálinkafajták aromája csak úgy teljesedik ki, ha a magból egy keveset visszateszünk az előkészített cefrébe. Érdemes a birset részben vagy egészben megfőzni.

  4.  Pálinkacefre. A pálinkacefre forrása során a cukorból alkohol keletkezik. Ezt a folymatot segíthetjük élesztő hozzáadásával, a megfelelő pH érték beállításával, szükség szerint pektinbontó és habzásgátló stb. adalékokkal. Fontos, hogy sem cukrot, sem mézet nem adhatunk a cefréhez. A légmentesen lezárt, saválló edényekben az erjedés nagyjából 10-12 napig tart.

  5. Lepárlás. Az ízletes gyümölcsből zamatos cefre, majd a pálinkafőzés során alkohol, végül pedig nyers párlat lesz.

  6. Pihentetés. A gyümölcs íze, a karaktere és illata a nyers pálinkában is megjelenik. A nyers párlatot 4-8 hétig pihenni hagyjuk. Ez idő alatt a desztillátumban lévő összetevők egybeérnek és kialakul az íz és az illat harmóniája is. Desztillált vízzel állítjuk be a párlat alkoholfokát. A pálinkát fajtaazonos gyümölcságyon három hónapig is érlelhetjük, illetve tölgyfahordóban nemesíhetjük. Kísérletezhetünk pálinkák házasításával is

  7. Palackozás. Hogy a pálinka megőrizze zamatát, tárolhatjuk üvegpalackban, illetve rozsdamentes edényben. Műanyag kannában vagy flakonban csak rövid ideig, pl. szállításkor tároljuk, különben a pálinka átveszi a műanyag ízét. Csonthéjasból készült párlatot érdemes sötét üvegben, sötét helyen tárolni. Az üveget egyedi pálinkás címkével tehetjük vonzóbbá!
Webáruház készítés
Weboldalunk további használatával jóváhagyja a cookie-k használatát az adatvédelmi nyilatkozatban foglaltak szerint.