Az izolált Saccharomyces cerevisiae (342-es törzs) borélesztő alkalmas szőlőmustok és egyéb egyszerű erjeszthető cukrokat tartalmazó alapanyagok erjesztésére. Rövid idő alatt nagy alkohol-koncentrációig erjeszt.
Nagyon jó erjedési tulajdonságokkal, jó aromaképzéssel rendelkező univerzálisan alkalmazható párlatélesztő. Megfelelő előkészítés mellett 10 ºC cefre vagy musthőmérsékleten már beindítja az erjedést.10-34 ºC hőmérséklettartományban, megbízhatóan erjeszt. Gyors erjedésindítás, egyenletes, maradék cukor nélküli erjedéslefutás jellemzi. Alkoholtoleranciája megfelelő tápanyagellátás és hőmérsékletvezetés mellett 20 tf%. Erőteljes észtertermelése következtében alkalmazása illatos párlatokat eredményez. Jó a tanninextrakciója, ennek következtében a vörösborok megfelelő színintenzitásúak lesznek. Az Uvaferm ALPHA almasavbontó baktériumstarterünkkel harmonizáltan működik, támogatja a vörösbor baktériumos almasavbontását. Használata tehát nemcsak megbízható, tiszta erjedést eredményez, hanem alapvetően illatosabb párlatokat. Az erjedés újraindítására ezt az élesztőt ajánljuk elsősorban.
Felhasználás: Az optimális élesztőaktivitás eléréséhez a szárított élesztőt kb. 10x-es mennyiségű (10g élesztő : kb. 1 dl ) 30-35 oC (max. 35 oC) hőmérsékletű vízben folyamatos keverés közben „feloldjuk”. 15 perc állásidő után a rehidratált élesztőt az erjesztendő tételhez adjuk. Az élesztőt az erjesztendő tétellel jól keverjük el! Adagolás: 15-20g / 100 Liter
Az Uvaferm Danstil A
- killer-aktív élesztőként a cefrében gyorsan kialakul a a fajélesztő dominancia
- az erjedés során nem képez habot
- minimális mennyiségű kén-dioxidot termel
- nagy az alkohol- és cukortoleranciája
- erjesztési hőmérséklet-tartomány: 12-32 C
ízlelje meg most Ön is a hazai pálinkamanufaktúrák legkedveltebb pálinkáit és párlatait! Válassza ki kedvenc italát az on-line pálinkashop kínálatából vagy keresse fel személyesen budapesti átvételi pontunkat!
Nem találta meg a keresett terméket? Több információra lenne szüksége? Írjon nekünk emailt vagy üzentet közösségi oldalainkon és készséggel válaszolunk kérdéseire :)
Pálinkaangyal a Instagram -on
palinka.online Facebook -on
palinka.online a Twitter -en
pálinkák és párlatok magazin a YouTube -on
Pálinkázz velünk online is! Iratkozzon fel a PálinkásPalackPosta hírlevélre vagy a YouTube csatornánkra!
